酸汤金针菇粉丝的用料
水晶粉丝 2扎 金针菇 100克
酸菜 100克 盐 适量
油 适量 牛肉粉 少许
小米椒 2个 香油 少许
酸汤金针菇粉丝的做法
步骤1 备好食材:绿豆水晶粉,金针菇、酸菜
步骤2 水晶粉提前浸泡软,捞起沥干水,剪断
步骤3 酸菜洗净切丝、金针菇洗净,切去头部,辣椒切粒
步骤4 热锅,放适量油,下酸菜煸炒片刻
步骤5 加入3碗左右清水
步骤6 加入水晶粉丝
步骤7 遮上锅盖,保持大火煮15分钟
步骤8 调入少量盐
步骤9 调入牛肉粉
步骤10 加入金针菇,保持大火煮1分钟
步骤11 最后加上辣椒粒,关火,淋上少许香油即可
步骤12 成品图
酸汤金针菇粉丝的烹饪技巧
水晶粉丝提前浸泡20分钟,放入金针菇时要保持大火,汤汁沸腾的时候加入,这样煮出来的金针菇口感脆嫩,不会老,也不会塞牙缝。
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