酸汤金针菇粉丝的用料

水晶粉丝 2扎 金针菇 100克

酸菜 100克 盐 适量

油 适量 牛肉粉 少许

小米椒 2个 香油 少许

酸汤金针菇粉丝的做法

步骤1   备好食材：绿豆水晶粉，金针菇、酸菜

步骤2   水晶粉提前浸泡软，捞起沥干水，剪断

步骤3   酸菜洗净切丝、金针菇洗净，切去头部，辣椒切粒

步骤4   热锅，放适量油，下酸菜煸炒片刻

步骤5   加入3碗左右清水

步骤6   加入水晶粉丝

步骤7   遮上锅盖，保持大火煮15分钟

步骤8   调入少量盐

步骤9   调入牛肉粉

步骤10   加入金针菇，保持大火煮1分钟

步骤11   最后加上辣椒粒，关火，淋上少许香油即可

步骤12   成品图

酸汤金针菇粉丝的烹饪技巧

水晶粉丝提前浸泡20分钟，放入金针菇时要保持大火，汤汁沸腾的时候加入，这样煮出来的金针菇口感脆嫩，不会老，也不会塞牙缝。