咖喱牛腩盖饭的用料
大米 2小杯 清水 适量
牛腩 800克 土豆 2个
胡萝卜 1/2根 浓缩椰浆 100毫升
咖喱粉 1小包 沙爹酱 2汤匙
油 适量 盐 4克
鸡粉 少许
咖喱牛腩盖饭的做法
步骤1 大米淘洗干净;
步骤2 洗好的大米倒入电饭锅内;
步骤3 加上高出大米1厘米左右的清水;
步骤4 电饭锅通电煮饭,煮好的米饭焖一会再打开电饭锅盖子;
步骤5 打散米饭,舀起即可;
步骤6 备好食材,制作咖喱牛腩;
步骤7 牛腩洗净切小块;
步骤8 煮开适量水,倒入牛腩飞一飞水;
步骤9 捞起冲洗干净;
步骤10 将飞过水的牛腩放入电压力锅内,加上没过食材表面的清水;
步骤11 遮上锅盖,通电选择炖肉键,压25分钟;
步骤12 土豆、胡萝卜分别去皮洗净,各切滚刀块;
步骤13 热锅,倒入适量油,下胡萝卜煸炒片刻;
步骤14 倒入土豆块继续翻炒至食材表面焦黄色;
步骤15 加上煮好的牛腩汤;
步骤16 遮上锅盖焖煮15分钟;
步骤17 倒入煮好的牛腩;
步骤18 调入沙爹酱;
步骤19 倒进椰浆,搅拌均匀;
步骤20 加上咖喱粉,拌匀煮沸;
步骤21 调入盐、鸡粉、搅拌均匀铲起,汤汁连牛腩土豆淋在米饭上面即可
步骤22 成品图
步骤23 成品图
咖喱牛腩盖饭的烹饪技巧
食尚小贴士:酱料里有盐分,加盐不需太多,最好先试过咸淡再决定加多少盐。咖喱牛腩第二餐更入味,更好吃,喜欢重口味的朋友可以多加一包咖喱粉,加入椰浆让整个菜口感香浓润滑,很惹味。食尚更喜欢吃牛腩中的土豆和胡萝卜,软香绵蜜,非常好吃。米饭不可煮的太软,太软再浇上汁就显得软烂不好看。
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