虾仁的用料
眉豆 200克 五花肉 80克
干虾仁 20克 红葱头 4个
盐 4克 油 少许
蚝油 1汤匙 鸡粉 少许
虾仁的做法
步骤1 备好食材
步骤2 眉豆浸泡软，洗净沥干水，五花肉洗净切薄片、虾仁剁碎、红葱头去皮切碎
步骤3 热锅，放少许油，倒入五花肉煸炒出油至表面焦黄色
步骤4 加入虾米、红葱头继续爆炒片刻
步骤5 倒入浸泡洗净的眉豆
步骤6 翻炒均匀
步骤7 加上2碗清水，遮上锅盖大火焖煮至汤汁略干
步骤8 调入盐、蚝油、鸡粉、翻炒均匀即可
步骤9 成品图
步骤10 成品图
步骤11 成品图
虾仁的烹饪技巧
新鲜眉豆不用浸泡太久，如果是干眉豆要提前2小时浸泡，或用高压锅煮熟后再和其它食材一起烹调。虾仁和红葱头爆香后很提味，汤汁鲜甜、眉豆粉糯，口感不错~不喜欢五花肉可以换成排骨也可
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