姜葱冬菇蒸滑鸡的用料

草鸡 1只 干冬菇 50克

生姜 1块 红葱头 2个

盐 5克 酱油 1汤匙

料酒 2汤匙 淀粉 2汤匙

食用油 2汤匙 小葱 少许

姜葱冬菇蒸滑鸡的做法

步骤1   杀好的草鸡洗净，沥干水

步骤2   鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中

步骤3   干冬菇洗净浸泡软

步骤4   冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右

步骤5   放入蒸锅中的蒸架上

步骤6   遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟，取出撒点葱花拌匀即可

步骤7   成品图

步骤8   成品图

姜葱冬菇蒸滑鸡的烹饪技巧

食材太多的话，可以延长蒸鸡的时间。尽量不要让鸡肉重叠太厚，受热不均匀影响口感，可以换成大个的蒸盆来烹调。