煎焖立鱼的用料

立鱼 2条 生姜 1块

小葱 1根 香菜 1根

盐 4克 食用油 适量

煎焖立鱼的做法

步骤1   备好食材；

步骤2   小葱和香菜分别洗净，切段，生姜去皮切丝待用；

步骤3   将立鱼洗净，刷净鱼腹，去除鱼鳃后沥干水，涂抹一勺食用盐，腌制半小时左右；

步骤4   将腌制过的立鱼再用清水冲洗一下，用厨房纸吸干多余的水分；

步骤5   烧热九阳轻奢型炒锅，这个锅比较轻便，很少食用油也不会粘锅，导热快速，油温升高时放入立鱼；

步骤6   中大火煎至两面焦黄色；

步骤7   加入生姜、香菜和小葱；

步骤8   遮上锅盖，中火焗1—2分钟即可。

步骤9   成品图

步骤10   成品图

煎焖立鱼的烹饪技巧

小贴士：用厨房纸吸干水分，防止煎鱼的时候溅油。