牛奶面包的用料

金龙鱼高筋面粉 250克 纯牛奶 90克

鸡蛋 1个 细砂糖 25克

酵母 5克 黄油 25克

白芝麻 10克 盐 2克

牛奶面包的做法

步骤1   备好食材，糖分可以适当增减，因为家有老人和孩子，我做的这个配方味道偏淡，若是重口味的朋友，估计会觉得不够甜。

步骤2   面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。

步骤3   再倒进面粉，酵母撒在面粉上面。

步骤4   面包机接通电源，遮上盖子，启动和面模式30分钟，和面的中途约15分钟左右，将切块的黄油丢进面包桶内，继续和面至程序结束。

步骤5   将和好的面团取出，在案板上揉出面团内的气泡，手揉约10分钟左右，再搓成长条。

步骤6   分割成8个均等的面剂子。

步骤7   取一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状，这一步也是彻底把面团的气体排挤干净，让面包吃起来口感柔软而筋道。

步骤8   将面片从下往上卷起来，双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。再把面条像扭麻花一样扭紧，两头交叉重叠在一起，就成了面包胚子。

步骤9   将做好的面包胚子放在烤盘上，放进烤箱内自动发酵30分钟左右，若是烤箱没有发酵功能，直接在烤盘上铺上一层保鲜膜，放在温暖处进行发酵，也可以放进微波炉内进行发酵，最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面。

步骤10   面包发酵至原来的2倍大，在表面上刷一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

步骤11   放进预热好的烤箱中层，以180度，上下火烘烤15-18分钟即可。

步骤12   成品图

步骤13   成品图

牛奶面包的烹饪技巧

食尚小贴士：1. 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，吸水性比较稳定，所以按照配方称好配料，学着做百分百能成功。2.每家的烤箱性能有点不同，烘烤时间要按实际情况灵活调节，温差1-3度也属正常。3.面包当天没有吃完，尽量用保鲜袋封起来，保持面包的水分不流失，这样口感才不会变硬。