#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的用料
虾仁 100克 蛋清 2勺
丝瓜 1根 葱 适量
细盐 适量 色拉油 适量
料酒 1汤匙 鸡粉 1克
#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的做法
步骤1 备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；
步骤2 将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；
步骤3 热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；
步骤4 接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；
步骤5 待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；
步骤6 接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；
步骤7 继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；
步骤8 丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。
步骤9 成品图
步骤10 成品图
#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的烹饪技巧
虾仁丝瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆
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