鸡肉肠仔秋葵披萨

鸡肉肠秋葵披萨的用料

中筋面粉 120g 温水 66g

发酵粉 2g 糖 5g

盐 1g 馅料食材

鸡腿肉 50克 奥尔良烤肉料 8g

秋葵 3根 番茄酱 2勺

马苏里拉芝士 50 黄油 适量

红圆椒 少量 脆皮肠 3根

清水 65克 鸡蛋 2个

鸡肉肠秋葵披萨的做法

步骤1   面粉用大盆盛起，加入砂糖、鸡蛋、盐、酵母、清水、混合成面团；

步骤2   放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性，再加入黄油肉至面团光滑；

步骤3   揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；

步骤4   趁发面团的空档，整理配料，洗净秋葵切片，肠仔切片；

步骤5   鸡腿肉煮熟后切碎，调入新奥尔良腌料抓匀，腌制片刻；

步骤6   将发好的面团取出，放在案板上揉均匀排气，擀面杖涂抹一点食用油，再面团擀薄至2厘米左右厚的圆饼，遮上保鲜膜醒发10分钟左右，撒料前用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气；

步骤7   面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎，整齐铺上鸡肉、肠仔和秋葵、撒上红圆椒，再铺一层芝士碎；

步骤8   烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟；

步骤9   烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可取出切块食用。

鸡肉肠秋葵披萨的烹饪技巧

披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。