2012年，央视推出一档美食节目《舌尖上的中国》，第一期一上映，就让全国14亿观众，隔着电视屏幕闻到了面食的芳香，川菜的辛辣，杭帮菜的鲜甜，鲁菜的大气，一时间“吃货”成了一个可爱的名词。
自古民以食为天，为了吃，中华民族在饮食上的研究几千年来从未改变，然而越来越刁钻的味蕾并没有让我们一直在美食里享受不尽，反而带来了几番波折。为了吃，我们究竟付出了多少代价？
图片：民以食为天剧照
2003年，一种名叫“SARS”的病毒从广东一带蔓延开来，惶惶不安的人们一边防御着，一边听着这个可怕病毒的来源，最后是一种叫“果子狸”的小动物出来认领了。
这种已经被人为饲养的野生动物，外表看上去憨态可掬，毛绒绒的皮毛很是可爱，它们当中的花面狸已经是国家珍贵的野生动物，也不知道是谁第一个将这种小动物当成了珍稀佳肴，摆上餐桌。
而它们身上所带的“SARS”病毒，在它们弥留之际，偷偷的潜伏到那些残忍的刽子手身上，于是，我们遭受了野生动物的第一波重大反击。
最终，这场看不到敌人的战争，在几个月之后，逐渐升温的大气拯救了人类。这段惨痛的经历让人们心有余悸，然而，却没有警钟长鸣。
图片来源于网络：憨态可掬的果子狸
当美食节目开始热播的时候，离非典已经过去了9年，人们的味觉再次被唤醒。三期节目看下来，人们知道了许多古老的烹饪方式，明白了地域之间为什么会有如此大的饮食差异。自古，中国人好吃，而我们的古人，更知道怎么吃才能吃得好。
中华民族的饮食文化可以追溯到五十多万年前，当时的北京人就有了用火来烤熟食物的经历，茹毛饮血的时代十分短暂，聪明的人们借助微弱的火苗找到了更加美味的食物。
《三字经》中说到：马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。丰富的蛋白质让人的身体更加健壮，这个认知让古人在有了六谷后，开始了圈养动物的生活。
周代，对于肉类的加工可说达到跨时代的意义。在周代，人们选择食用肉类时，已经懂得选择健康、壮硕的牲畜进行宰割，并且根据每个部位肉质的不同，进行分门别类的烹饪方式，甚至每个部位切割的形状都有差异。
图片来源于网络：用火来烤熟食物
也就是从这个时候开始，人们认为可以圈养的动物才能食用，比如马牛羊鸡犬猪。人类的进化史其实也是一路艰辛坎坷，到了周朝的时候，统治者对野生动物的保护明显有了提升。
西周、西汉时期对野生动物、幼崽的保护都有明文规定，甚至不许猎人捕杀幼小动物。到了明朝，朱高炽就曾经禁止过不许食用玉面狸，因为它和果子狸是本家。
除此之外，对于地方、所属国进献的野生老虎、山猴等等，朱高炽都命令放归山林，雍正皇帝甚至还出台了禁止购买象牙制品的命令。
这些在当时有限的科技文化水平的时候，已经十分难得了，特别是清朝，他们本身就有捕猎传统，能够让他们放弃食用珍贵的野生动物，并不仅仅是出于仁慈。
其实，我们的祖先们在一万多年前就知道了，这个世界上不是所有的动植物都能食用。
图片：清朝有捕猎的传统剧照
很多人提出疑问：古时候的人还吃老虎呢，为什么他们不会被病毒感染呢？古人吃野生动物，那是一种生存本能，为了让自己活下去，只能是抓到什么吃什么。
但是为什么最后会选择马牛羊鸡犬猪，这六种动物作为可饲养可食用的肉类动物呢？历史表明，在古时候，猎人因为捕抓野生动物而被感染的例子并不少，然而由于古时交通不便，人员密集度不高，发生大面积传染的可能性也较小，但是天花等也是动物传播到人体之后，才产生扩散传染的。
祖先们在治疗瘟疫的过程中，渐渐明白有些野生动物只可远观，不可食用。另一方面，其实野生动物的口感，并没有人们想象的那么鲜嫩可口，最后保留下六种动物其实古人也是千帆阅尽后得来的最好结果。
图片来源于网络：古时被传染病困扰的人们剧照
相比较而言，神农尝百草就更加直接。入到深山老林，尝遍百草，铸就了一部千载难得的《神农百草经》，这里面除了告诉人们哪些植物可以入药，还详细的写了哪些是不能食用，哪些可以做药膳强身健体。
可见，古时人们就对大自然抱着敬畏的态度，而他们将自己历尽千险万苦得来的经验总结写入史册，也希望后人能够免去一些苦难。
然而，人类的贪婪却遮挡住了古人的金言玉语，为了满足自己的好奇和欲望，猎奇的手再次伸向了野生动物，人类再一次遭受野生动物的报复。
图片：神农尝百草剧照
2020年，农历春节还未到来，举国上下却被突如其来的病毒阴影笼罩着。和当年的SARS如出一辙，这种病毒据说来自于野生动物身上，而且经过了17年的潜伏，来势更加凶猛。
为了某些人的口腹之欲，14亿人民开始了闭关生活。专家介绍，在湖北武汉一带，蝙蝠一度成为人们口口相传的“珍稀佳肴”。
这种长期居住在黑暗山洞，浑身黑漆漆长相极其丑陋的蝙蝠也许并没想过，自己有一天会被人类用炖、炸、蒸等方式做成一道菜，它们长期以来的群居生活已经让自己百毒不侵，却躲不过柴火。
而17年前，因为某种原因，SARS病毒到了果子狸身上，让它们传播给人类，现在，果子狸背了17年的锅，蝙蝠用这种方式替它澄清了。而蝙蝠也很郁闷，我已经昼伏夜出了，尽量不出现在人类面前，为什么你们还觉得我很好吃？
图片来源于网络：长相极其丑陋的蝙蝠
一万多年来，古人历经几番生死为我们留下的字字珠玑，在“吃”面前却被抛却得一干二净。人与自然、动物本来就是一个息息相关的生态链，任何一端的禁忌被打开，终将会被惩罚。
希望这两次惨痛的教训，能够让我们所有人都谨记，美食当前，也需要注重文明饮食！
文章作者：大慧
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