芸豆包的用料

面粉 500克 水 250克

酵母粉 6克 猪肉馅 500克

姜末 10克 葱末 10克

胡椒粉 5克 盐 5克

生抽 20克 鸡蛋 1个

鸡汤 150克 芸豆 800克

芸豆包的做法

步骤1   A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克；

步骤2   芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。

步骤3   发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。

步骤4   分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。

步骤5   开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。

步骤6   关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。

芸豆包的烹饪技巧

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。