香菇肉酱鸡蛋面的用料

面粉 900克 鸡蛋 4个

盐 10克 水 300克

香菇 200克 胡萝卜 150克

干木耳 20克 肉 500克

黄豆酱 300克

香菇肉酱鸡蛋面的做法

步骤1   900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。

步骤2   盖上盖子，静置一会，面会更劲道。

步骤3   压面条，粗细依个人喜好而定。

步骤4   水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。

步骤5   香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

步骤6   锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

步骤7   加入肉丁翻炒香变白。

步骤8   再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。