蔬菜排骨汤的用料

排骨 500克 芦笋 50克

胡萝卜 1根 春笋 100克

姜片 10克 盐 5克

醋 半勺 白胡椒 2克

清水 适量

蔬菜排骨汤的做法

步骤1   准备材料。

步骤2   排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；

步骤3   捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；

步骤4   飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；

步骤5   转旺火，继续煮10~15分钟；

步骤6   加盐、白胡椒调味就可以了。

蔬菜排骨汤的烹饪技巧

多喝骨汤抗衰老，骨汤中的胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质；多喝鸡汤可以预防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝鱼汤可以防治哮喘，防止呼吸道发炎；多喝豆汤可以退风热；多喝菜汤可以增进体力。