海参当归汤的用料

干刺海参 100克 当归 30克

黄花 100克 荷兰豆 100克

百合 20克 姜丝 10克

海参当归汤的做法

步骤1   准备材料。

步骤2   先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

步骤3   重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

步骤4   最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。

步骤5   加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

海参当归汤的烹饪技巧

海参营养丰富，已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。