雪球小面包的用料
高粉 500g 糖 30g
水 280g 盐 5g
酵母粉 10g 黄油 20g
雪球小面包的做法
步骤1 高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
步骤2 分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划一刀
步骤3 烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟
步骤4 一粒粒膨的很高，很圆滚
雪球小面包的烹饪技巧
很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好
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