中种法纯奶吐司的用料
面粉 300克 牛奶 220克
添加材料:150克面粉,30克芝士粉,1个鸡蛋,40克白糖,40克黄油 酵母 5克
中种法纯奶吐司的做法
步骤1 中种:(300克面粉,220克牛奶,5克酵母。)拌匀发酵体积涨大3~4倍后,大约2小时;添加材料:150克面粉,30克芝士粉,1个鸡蛋,40克白糖,40克黄油。机器揉大概30分钟左右。
步骤2 二次发酵到面团3倍大。
步骤3 分割成3块滚圆,松弛15分钟。
步骤4 擀成椭圆,卷成长条放入烤模。烤箱预热165度,上下火烤35分钟
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