穿越历史长河，传承美食文化经典。美食，亘古不变的话题。古代，中国普通百姓的传统餐桌上，牛肉很少有一席之地。并非牛肉不好吃，在古代生产力低下的情况下，牛是主要的生产力，是耕作的顶梁柱。在当时禁止吃。自清末民初，养牛技术渐成熟，牛越来越多，因此牛肉作为食物，登上美食舞台，充满诱惑力。中国各地的人们，就充分发挥各自的智慧烹饪才艺，做出了不同风味的牛肉，挑逗着人们的味蕾。美味调剂生活，让美味牛肉来抚慰我们的舌尖吧！
中国地大物博，走进中国的西藏，那里的耗牛肉干有着牛肉之冠的美誉。那里的牛肉半野生纯天然，多属于野生放养，肉质更加的筋道。西藏生产耗牛，营养价值极高，具有高级的蛋白质。其肉质香而浓郁，有弹性，入口嚼劲十足，非常有饱腹感。另外它深受减肥人的爱戴。它不但风味独特，而且热量极低，符合现代人养生观念。
安徽的卤牛肉也是一绝，非常出名，彰显当地特色。卤牛肉选材很重要，其选用的是上好的壮年黄牛，运用独特的卤制方法，外配十几种调料，使牛肉充分的吸取乳汁，从而达到色香味俱全的效果，吃起来牛肉酱香味十足，而且肉质松软可口，非常有嚼劲，很受人们的喜爱。
兰州拉面，家喻户晓，牛肉和面条的相遇，成就了美食佳话。从南到北，从东到西，几乎没有人能拒绝牛肉面的魅力。其魅力在于选材张掖牛肉，张掖肉牛体型壮硕，喝着天然的祁连山雪水长大，很适宜入菜炖汤。其熬出的汤晶莹透亮，将面浸泡其中，夹杂着麦芽的香甜，飘散出难以复制的浓浓牛肉鲜香，令人沉醉其中，难以忘怀。
潮州牛肉火锅作为新一代潮流，在网红美食中备受瞩目。其秉承了汕头菜崇尚食材本味的传统，加上现代人精良的刀工技术，就成就了美食。潮汕牛肉火锅汤底极其简单，只是简单的牛骨汤，门外切肉门内涮，最大特点是原汁原味，上桌牛肉经过精细分拣不同部位，加上醇熟刀工，造就出不同的口感。其鲜味十足，成为舌尖上的宠儿。
世界上最治愈的东西非美食莫属，牛肉作为美食的一份子，其魅力在中国各地彰显着风采。如果我们有幸到各地品上一番，也是人生一大乐事哦！
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