德州,简称“德”,古称安德,山东省辖地级市,德州自古就是一座积淀着千年历史的古城。今天说的德州并不是美国的“德州”,在山东德州木有德州扑克,有的却是各种特色美食!德州和沧州、衡水、济南、聊城等多个地区相连,而且德州位于黄河冲积平原,因此这里的气候四季分明、冷热干湿界限明显。在德州也有着不一样的特色美食,咱们今天就说说德州的“三宝”。
德州三宝指的分别是扒鸡、西瓜、金丝枣,这三个特产代表了德州。其中最出名,提及德州就不得不提及德州扒鸡,德州扒鸡俨然成为了德州的代名词。虽然德州物产丰富,地域美食也有很多,可以很多美食的关辉就被扒鸡的名头遮盖住了,让很多极其好吃的美食变得名气不大。
德州扒鸡,也叫德州脱骨扒鸡,被就很多吃客们誉为 “天下第一鸡”的美名。你对德州扒鸡的印象是否还停留在绿皮火车时代,那时的火车站和火车上常常都能看到扒鸡的叫卖身影。好像不论坐哪趟的火车,都能在火车上看到它的影子。
相关资料显示德州扒鸡已有300多年的历史了,最迟可追溯到清康熙时期,德州扒鸡香味浓郁,肉质鲜嫩松软,用手趁热轻轻一抖即可脱骨。德州肉质紧实但不柴,丝丝入味,可以清晰可到鸡肉纹理。德州扒鸡无论热着吃,还是凉着吃都很不错,整只鸡用手撕着吃,肉味鲜美有劲,回味唇齿留香。
德州西瓜是山东省德州市的名特产之一,也是德州三宝的第二宝。德州西瓜主要以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。历史上,德州西瓜的主要品种有喇嘛瓜(长密、西洋枕)、梨皮、白皮三异(三结义)、三白、手巾条、五月鲜等。其中喇嘛瓜长圆形,两端微锐,皮呈黄绿色,表面茴香叶纹,瓜皮微厚,瓜子鲜红,瓜瓤有深黄、浅黄两种,细致无丝,为过去瓜中之珍。
西瓜喜阳光及偏沙土地,所施肥料以芝麻酱与豆饼为好,忌化肥。德州地处华北平原,西瓜生长期间雨量较少,气候干燥,光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击,形成了大面积的沙壤土,粒细层深,质地松散,易于排水,这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此,德州西瓜历久不衰,素享盛名。
德州三宝的第三宝就是德州的金丝小枣,也就是德州乐陵的金丝小枣。乐陵是金丝小枣原产地,已有2000多年的栽培历史,有“中国金丝小枣之乡”、“百里枣乡”之称。德州乐陵地处黄河下游华北平原,是金丝枣的原产地之一。其栽培历史,始于商周,兴于魏晋,盛于明清,繁盛于今朝,距今已有3000多年。
乐陵金丝小枣掰开半干的小枣,可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣因此而得名。乐陵金丝小枣的特点是核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻。鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细。
近年来,乐陵市依托30万亩枣林,大力实施红枣振兴工程,通过实行“国企+合作社+农户”的种枣模式,举办“枣博会”、“金丝小枣文化旅游节”,推行“线上赏枣、线上订购”,打造集金丝小枣种植、加工、销售、文旅为一体的一二三产业融合的红枣产业发展新高地。
以上就是小编给大家分享的德州三宝,当然,德州除了这三宝,还有其他的一些美食。就比如保店驴肉、长官包子、大柳面,还有羊肠汤、蹶腚豆腐等等都是德州的特色美食与特产,在这里就不一一介绍了!
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