莘县隶属于山东省聊城市,莘县县域的人类活动足迹较为早,在卫国时期这片地域已经是当时的邑城了,所以这里的取代历史遗迹有很多,像秦皇堤、孟洼汉墓遗址、燕塔、莘县文庙等。不仅如此,这里还是革命老区,是抗日战争时期的冀鲁豫抗日根据地的中心区,朱德、刘少奇、邓小平等革命家都曾在这里工作过,战斗过。这里还有冀鲁豫区党委旧址、革命历史纪念馆,还有许多为了革命牺牲的烈士的烈士陵园。
今天我们不聊莘县的历史古迹,只来聊一聊这里的特色美食,带各位吃货开开眼。
鸳鸯饼俗称"肉锅饼",从有记载到现在已经有300多年的历史了,鸳鸯饼名字的由来还有一个故事呢。据说清朝时候乾隆年间,郑板桥来到今莘县的地域来任县令,简装出行来考察民情,经过一家看到男主人在做饭,主人家热情好客留它吃饭,做的就是这个肉锅饼,当时感觉非常美味。待到来年再去寻这对夫妇,只有破屋,才知道夫妇两个去讨饭了。想到当时夫妻和睦温馨的样子,感觉肉锅饼应该叫鸳鸯饼才对呢。又一天大集,正好碰到那位夫人在卖肉锅饼,但是无人问津,一问才知道,其丈夫生病无钱治疗。郑板桥亲自提笔写"鸳鸯饼"落款,并命人制作了招牌,送给夫妇两人。通过卖饼,丈夫的病也治好了,鸳鸯饼也流传开来,他们的制作手艺也一代代传递下来。
鸳鸯饼选的是精猪肉和小麦粉味原材料的,制作工艺比较繁杂,最后做出来的是8层的肉饼,环环相扣,两两相依,在蒸笼上上蒸制而成的。刚刚做好的鸳鸯饼皮薄近透明,吃着很劲道,咬一口鲜香味十足,香而不腻,很得本地居民的喜爱。
出自妹冢乡康园。首创人房登山(生于清光绪年间) 是地方知名厨师。房家子孙继承祖艺,兼有创新,其艺日操,现已廷至第六代传人,门徒遍及附近数村。康园肉饼配料考究,成色金黄,外酥里嫩。且有回味,济南、聊城、莘县、东阿。新乡。范县等地均有经销店。食者络绎不绝。
荸荠丸子是在清朝的时候创始的,已经有200多年的历史了,这个丸子的名字由来主要是因为它的主要制作原材料是荸荠,然后再配糖、精肉和其他材料做成的丸子。解放前,制作荸荠丸子最好的师傅是"瑞生楼"的孙振生师傅,他的徒弟潘心德继承其技艺,改变此菜的调味,使菜品更上一层楼。做好的荸荠丸子,颜色红亮晶莹,非常有光泽,而且上面还浇上了精心制作的芡汁,香味扑鼻,看着非常漂亮,吃在嘴里鲜香蜜甜,回味无穷。
起源于张鲁回族镇,距今已有百余年历史。据说哈尔滨的烧麦就是由张鲁引去的。
久负盛名,很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点:皮薄、肉味鲜、软香可口,回味悠长。朝城水饺按民族划分,回族当属张三水饺,汉族属朝城东关郭家水饺、平家水饺。之所以朝城有这么多好吃的水饺,根本原因只有一条:那就是江楼香油。
莘县伊面是莘县这里的民间小吃,也是鲁西北地区的著名小吃。现在的莘县伊面已经有多年历史了,具体时间已经无从可考了。伊面的做法其实很简单,先用沸水把面条煮熟,然后锅里倒油,葱姜爆锅后,加入酱油、肉丝、白菜心、玉兰片丝等翻炒,最后加入高汤,盐,再把熟面条倒入,开锅后再加上香油,味精等调料品,一碗可口的伊面就做好了。
莘县蒸饺工艺及特点:选用鲁西优质小麦粉,无公害韭菜,猪上脑精肉,配以独特佐料,手工包制,上笼蒸制而成。香而不腻、鲜香可口、风味独特、食后难忘。
“燕店烧鸽”是我国鲁西名吃,产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺工艺。选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。主要原料及制作方法:选用优质乳鸽,利用传统方法,结合现代工艺精制而成。
莘县的美食就给大家介绍到这里啦,是不是非常诱人,吃货们行动起来吧!
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