德州的亳州鸭煲：熟鸭肉一片片涮着吃，再来碗鸭汤，那就一个美

在德州有这样一句话不知道你有木有听说过，那就是亳州无鸭煲，安徽无板面。但是这两两种美食在德州却特别火爆，咱们今天就说说德州的亳州鸭煲吧。

所谓鸭煲简单来说就是鸭肉火锅，这是最最通俗的说法。在德州相信对于鸭煲这道美食一点也不陌生，而且很多人都喜欢吃鸭煲。鸭煲不仅好吃，而且相对刷羊肉等火锅类美食，算是特别优惠的了，而且是没有之一的优惠。三五好友吃个鸭煲一百二也就是够了，人均三十元左右。这也就是鸭煲的大概情况，咱们下面详细和大家介绍下德州的亳州鸭煲。

鸭煲吃的鸭肉是煮熟的鸭肉，咱们详细的介绍下其鸭肉的制作工艺。鸭煲用的鸭子每一只的重量都在五斤半左右，将处理好的鸭子放入锅中文火慢煮4小时，鲜嫩的鸭肉吸饱了浓郁的汤汁，汤汁中也掺和着鸭肉的油花，二者相辅相成，互相成就才有了这道美味的亳州鸭煲。

煮好的鸭子被老师傅片成大小一致、厚薄适中的片摆放在锅中，其上点缀着枸杞、洋葱、香菜，老鸭汤当头一浇，满满一锅鸭煲新鲜出炉。

吃是有正确的打开方式的，吃德州亳州鸭煲讲究一个先喝汤再吃肉的顺序，一勺正在翻滚的老鸭汤点缀上一点香菜末，口感香醇浓郁。吃鸭煲有独特的蘸料，这个蘸料是蒜泥、酱油、香油等诸多调味料调制而成，这个蘸料和鸭煲简直是绝配，如果换做麻酱蘸料那就不正宗了，吃不出来鸭肉最好的味道。

从锅里夹起一片鸭肉，沾一下蒜泥料，入口也毫无腥味，只觉鸭肉饱满弹牙，嚼起来非常有韧劲，蒜香扑鼻。在亳州鸭煲不仅可以吃到鸭肉，还有许多配菜可以搭配着涮着吃。鲜鸭肠、鲜鸭胗、鸭血冻，都是吃鸭煲的不二"配菜"，鸭肠弹脆，鸭胗有韧劲，鸭血鲜嫩，口口都是回味。