最近淄博因为烧烤和优质的服务迅速在全国出圈，大家为了一睹淄博的烧烤慕名前来，其实淄博烧烤在淄博人心目中虽然是夏天必吃，但是却不是排第一的，今天我们就来盘点一下那些淄博美食。
第七、博山砸鱼汤，通常最后一个菜都是鱼，比较普遍的做法是清蒸、葱油或者红烧，这样出来的鱼一般寡然无味，而大家也都酒足饭饱了，鱼吃几口就让端下去“砸鱼汤”。砸鱼汤其实很简单，烧一锅清汤，把原来鱼上的辅料葱姜蒜啊什么的都去掉，鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，稍放点儿糖，多洒胡椒，多放醋，讲究点儿的打上个鸡蛋，烧开即可。鱼汤的最大特点是酸辣，在口干舌燥之际喝上几口鱼汤，极具提神醒酒之功效。
第六、淄川肉烧饼相传流传至今已有上千年历史了，与其说它是烤制出的烧饼，不如说它是用热气炙出来的烧饼，外形又薄又圆，带有满满的一层芝麻，外层吃着特别的酥脆，内里馅料鲜美，整体给人感觉是筋道耐嚼，满口生香。现在肉烧饼有不同的口味，有梅菜馅、鲜羊肉馅、牛肉馅等，大家可以根据自己的口味进行选择。小编推荐牛肉的，带着芝麻的饼配上一口牛肉香真的是回味无穷啊。
第五、金丝鸭蛋，鸭蛋为什么能排的上这个榜单呢，那是因为这可不是普通的鸭蛋，散养的当地优质湖鸭天天以马踏湖里的小鱼小虾为食，产出的鸭蛋蛋黄颜色橙红，黄大鲜香。腌制成咸鸭蛋之后，个个溢油起沙，用筷子挑起一块金灿灿的咸蛋黄，能拉起长长的金丝，所以也叫缠丝鸭蛋。淄博的一道传统名菜，在以前还曾是皇家的贡品，这种鸭蛋腌制好蒸熟之后，你可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔，就好像一圈圈的金丝缠绕，因此得名。在口感上蛋黄沙油鲜香，蛋白松软细嫩，甚是好吃，是一个人们听到名字就会流口水的美食。
第四、淄博烧烤，火爆的淄博烧烤跟其他地方的烧烤有什么不同呢，淄博烧烤还是比较有特色的，就拿烤来说，一般都是店家烤好了端上来，而淄博烧烤是烤个七八分端上来剩下的让客人自己烤，享受烧烤的乐趣，这样保证了肉不会凉，烤好的肉再卷上特色圆饼，蘸上甜酱和辣椒酱，再加个特色的山东大葱，一个香喷喷的淄博烧烤就这样可以入嘴了，嘎嘎香啊。
第三、周村煮锅，周村煮锅的精华在于老汤，一般是将排骨、大棒骨或者老母鸡洗净入锅，然后加入适量的佐料或者药材，精心熬制。大丸子和酱豆腐是必不可少的，随吃随放。菜肴品种多。丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、南肠等，任意挑选，历经多年的演变，周村煮锅不仅成为一道独特的风味小吃，而且变成周村人家须臾不可离的日常佳肴。而今的周村，不仅各式的煮锅店铺林立，而且各种简易的煮锅摊子也到处可见。
第二，周村烧饼。记得上学的时候专门去周村的古文化街买了周村烧饼带回家，耐放而且送礼的话也拿得出手。周村烧饼是纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。
第一、博山豆腐箱。这可是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。做出来的豆腐箱色泽金红，既有形，口感又很细腻，皮韧馅嫩，汁香味浓，是那种吃上一口，就令人忘不掉的味道。
淄川肉烧饼可真的好吃啊，周村的煮锅味道也不错，在淄博的那几年博山菜也没少吃，博山菜算得上淄博美食天花板了吧。不过现在淄博在不断的发展，整个城市呈现“海底捞式服务”让游客特别捧场，去淄博吃烧烤的各位游客，在吃完了烧烤可以选择我介绍的淄博美食，味道真的也很棒。
