鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里没有老婆，盘点那些名不符实的美食

说起美食，大家可都有自己心目中排名第一的美食，今天我们不盘点那些第一的美食，来看看那些稀奇古怪的美食名字，什么南京寡妇面、鸡屎藤饼、猫屎瓜等等，今天我们就来看看那些奇怪且名不符实的美食。

鱼香肉丝，家喻户晓的美食，可是鱼香肉丝没有鱼，为什么还叫这个名字呢，鱼香肉丝在民国时期，哪怕是在鱼香肉丝的发源地四川省，也没有任何一位大厨听说过 “鱼香”这个词。不过四川家家户户都会腌制泡椒，当时就有一种独特的泡椒，其制作过程中必不可少的有鱼的参与。选择一条活鲫鱼，用清水静养几个小时，令鱼肚子中的脏东西全部排出。

再直接和红辣椒，盐水、白酒、黄酒、红糖和胡椒一起装进坛里，泡上十天。这种用活鱼泡出来的泡椒被当地人叫做鱼辣子，脆爽嫩香、咸辣酸甜。用这样的泡椒炒出来的肉丝散发着一股独特的诱人味道，这就是正宗的鱼香。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

老婆饼，里面没有老婆，为什么叫这个名字呢，说是有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚赎回了妻子，重新过上了幸福生活。老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味，相当好吃的小甜点。

蚂蚁上树，一听就觉得蚂蚁就够了，但是其实蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，为什么叫这个名字呢，传说秀才窦天章为上朝应举，将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。但是在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也瘫痪在床，窦娥变着花样做些可口的饭菜，但是比较穷，在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥好言相求，卖肉的切了一小块肉给窦娥。

窦娥看见肉并不多，她想到家里有过年时剩下的一小把粉丝。她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。窦娥将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她眯着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁?"动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!这道菜就这么来了。

夫妻肺片，它是用牛头皮、牛舌、牛心、牛肚、牛肉，先卤后切，再放入红油调料，色泽美观，看着就很有食欲，入口至嫩，麻辣浓香，非常的适口好吃，为什么要叫这么奇怪的名字呢，说是有一对夫妻卖凉拌肺片为生。肺无论是切片还是切丝，都摆脱不了软绵绵的口感。因此，当时的成都，便宜的肺片是穷人的最爱。他们开的店铺取名就叫作“夫妻肺片”，服务群体就是收入不高的穷人。也就慢慢传播开了。

其实还有一些名不符实的美食，咱们下次慢慢了解。