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秋冬季节要多吃羊肉,白切羊肉好吃有技巧,要选对肉还要用对香料
云中漫步029
>《美食》
2021.10.11
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煮羊肉放的香料可以简单一点,姜片是最常用的,还有可以用白芷和胡椒,白芷也是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,为羊肉增香,但是并不会破坏羊肉的味道;胡椒有着白胡椒和黑胡椒,煮羊肉常用的是白胡椒,胡椒有一股辛辣味,它能起到去腥增香的作用,家庭最常见的白胡椒就是白胡椒粉,用这三种香料,既能保证汤色还有增香去腥去膻的作用;
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