今天这道大虾的做法,是我在一个美食节目上学到的。这道菜外形很别致精美,一下子就吸引我了,于是试着做了一下。
做完之后,就让儿子来做试菜员,没想到他一口气就吃了三个,而且还意犹未尽,叫我明天继续做。看来这道菜我是制作成功了,哈哈!推荐给大家噢!
香酥杏仁黄金虾球
1、先把虾的壳剥掉,去掉虾线,然后在它的背部切一刀,但首尾不要切断。切完后,用刀背轻轻拍打几下。
2、切好的虾肉用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3、把虾肉从头向尾卷起来,由于中间切过一刀,所以卷好之后的形状看起来有些像蝴蝶。
4、卷好的虾球,先裹一层干淀粉,再放在蛋液里滚一圈。
5、最后再裹一层杏仁,裹完后,用手轻轻捏一下,让杏仁更好地黏在虾仁上。
6、油锅烧热,油温五成热时,把虾球放进去炸,开中小火,炸到杏仁金黄就可以了。
炸完之后可以直接吃,也可以配上番茄酱。杏仁炸得脆脆的,里面的虾仁则很柔嫩,口感丰富特别香!
大虾这样做好看又好吃,外脆里嫩一口一个,儿子说明天还做!
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