这种鱼低脂肪高蛋白，肉质细嫩特好吃，可惜很少有人做！

鱼是一种营养丰富的食材。今天给大家介绍的一种鱼，市面上比较少见，叫做牛尾鱼。

牛尾鱼，顾名思义，它的外形长得像牛尾巴一样。牛尾鱼是一种海鱼，含有很高的DHA和EPA，孩子常吃它，对记忆力和思考能力会有很大帮助。而且，牛尾鱼的脂肪含量特别低，所以对于想减肥的小仙女们来说，多吃些牛尾鱼是很好的。

牛尾鱼还有一个很大的优点，那就是它的肉质特别细嫩，简直是入口即化，非常好吃！

红烧牛尾鱼

1、将牛尾鱼宰杀之后，开膛破肚，把里面的内脏都处理干净。

2、然后准备辅料，将青椒切片，生姜切片，葱切段，红葱头剥好。

3、把牛尾鱼沥干水分之后，下锅煎一煎，把油烧热之后，把鱼放进去，开中小火煎到两面金黄。

4、将葱姜蒜放入锅内，加入适量清水、酱油、白砂糖、盐，略微搅拌一下，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。

5、开盖，翻动一下鱼身，把汤汁舀起来浇在鱼身上，以便于鱼的整体入味，然后把青椒放进去，盖上锅盖继续煮。

6、大约再煮2分钟左右，青椒变软之后，就可以出锅了，记得撒些香菜做点缀。