夏天来了，总觉得吃饭没胃口，热腾腾油腻腻的炒菜似乎让天气显得更热了。

这时候，就必须亮出夏日必备“武器”——糟卤，食材简单地处理一下，然后放在糟卤里浸泡入味，就是一道珍馐美味。

香糟菜泛着一种糟卤特有的香气，一般都是冰镇之后吃，所以特别清凉爽口，味道也是咸鲜入味。常见的香糟菜有糟鸭胗、糟毛豆等，今天我来教大家做几道新花样，丰富一下大家的餐桌。

香糟大虾

香槽大虾

食材：

斑节虾250g

做法：

1、锅里水烧开，把虾放进去，再放入葱姜、盐、花椒，煮2-3分钟。煮到虾身卷起后，立刻捞出来，放到冰水里降温。

2、等虾完全冷却后，把它放进糟卤里，然后把容器密封好，放进冰箱。

3、冷藏1-2小时候，美味的香糟虾就做好啦。如果口味重的话，可以适量多冷藏一会儿再食用。

香糟鸭舌

用料：

鸭舌250g

做法：

1、锅里水烧开，把鸭舌放进去，再放入葱姜、八角、花椒，煮10分钟左右。煮熟后立刻捞出来，放到冰水里降温。

2、鸭舌冷却后，放入糟卤里浸泡。

3、封好保鲜膜，放冰箱冷藏3-4小时就行了。

用料：

新鲜花生250g

做法：

1、把花生洗净，可以在水里加些面粉，然后把花生放进去洗，可以轻松搓掉花生上的泥土，然后再把花生冲洗一遍就好了。

2、锅里放水烧开，把花生放进去，煮10分钟左右捞出。

3、然后把花生放进糟卤里，保鲜膜密封，冰箱冷藏1-2小时就行了。

这些香糟菜做法简单方便，可以一次性多做一些放在冰箱里，每次要吃的时候用干净的筷子夹一些出来吃，吃多少夹多少。

正逢世界杯期间，多做些香糟菜既能下饭，又能下酒，简直太合适了！

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