玉米是非常好的一种食材,它既可以当做主食来吃,也可以当做副食食用。可以做主食是因为玉米主要是由淀粉组成的,可以补充人体所需要的能量,而且对于正在减肥的人群来说,玉米是一种非常好的减肥食品,因为玉米可以增加饱腹感,吃一根玉米肚子可能就已经饱了,这下子也不用再吃其它的什么东西了,自然不会发胖。另外有研究发现,玉米还具有美容养颜的功效,所以爱美的女孩子都赶紧看过来,玉米有这么多好处,你不吃它还等什么呢?
在这个季节,我们可以看到回家路上的两边街道都有农民伯伯卖玉米的身影,没错!现在就是吃玉米的最佳时节,千万不能错过哦,而且玉米的采摘时间是比较短的,我问过一个卖玉米的人,他说采摘时间只有一两周左右。所以等到时间一过,好吃的玉米你就买不到咯!
不过也有人说,把玉米买回家之后过几天玉米的质感就会发生变化,这样的话玉米即使煮出来也没有刚开始那么香甜润口的味道了,吃得一点都不过瘾。针对大家这样的疑问,我特意在这里给大家分享一下保存玉米的方法。
保存玉米的方法
一、直接保存
1、将玉米皮一层一层地撕开,直至露出一半的玉米来,另一半的皮就不用剥掉了,还有要留着玉米须,目的是防止玉米中的水分"偷偷地跑掉",以保持玉米更好的口感,如果嫌玉米须碍事,那可以稍微减掉一部分,但是也不能减太多哦。
2、提前准备一些保鲜袋,玉米处理好之后要放入保鲜袋中,然后把保鲜袋压紧,将里面的空气排出来,接着将袋口密封,这样就差不多了。
3、将处理好的玉米放到冰箱里面。对了!注意一定要把玉米放到冰冻层里面保存,不可以放到冷藏室里,放到冷藏室里的玉米过一段时间后可能会变得又干又瘪,水分会流失很多,如果放到冷冻层的话,玉米中的水分就会被锁住,这样的话玉米就可以一直保持甘甜可口了。
二、先煮熟再保存
上一个方法就是直接将生的玉米进行保存,这个方法需要先将玉米煮熟。
1、将买回来的玉米剥掉一半的壳,玉米须留着,这样做的目的和上一个方法相同哦,在这里就不解释了。
2、将处理好的玉米泡在清水里面大概半个小时左右,不用担心玉米会泡坏哦,因为这一步主要是为了增加玉米中的水分,不仅如此,这样做玉米也会熟得更快,所以浸泡这个步骤是免不了的哦,不要嫌麻烦。
3、浸泡时间过后,将玉米放在有水的煮锅中,不能直接就开始煮哦,直接煮完全散发不出玉米原有的香气,可以加入一些盐和小苏打之后再开火,这样做可以吃到味道更好的玉米。
4、开大火将玉米煮上20分钟以后,差不多就熟了,香喷喷的玉米就可以出锅啦。
5、 这么香甜的玉米你肯定想先吃一点,不过吃完后记得将剩下的玉米放入密封的保鲜袋中,然后像上一个方法一样放在冷冻层里面进行保存。
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很多人不懂为什么煮玉米还要加入盐,其实加食用盐不仅可以将玉米中的甜度激发出来,而且还可以提鲜,同时也能锁住玉米中的水分,从而增加玉米的香味,所以不用担心玉米会变咸哦。
小苏打和食盐有一个相同的作用,那就是可以将玉米的甜度激发出来,吃起来会更加香甜。
上面这两种方法对锁住玉米中的水分都十分有效,你学会了吗?