很多家里买了烤箱的小伙伴肯定都是对做蛋糕情有独钟,小编在前段时间也是斥巨资购入了一个烤箱,现在一有时间就想烤蛋糕吃。自己动手做了之后才发现,要成功做出一个美味的蛋糕可不是一件容易的事情,还是需要有很多小技巧的。做蛋糕的乐趣是非常大的,但是失败的感觉确实非常的不好受。小编身边有不少的朋友想做蛋糕,想成为烘焙好手,但是一直都做不成功,究竟是什么原因呢?今天就来给大家抽丝剥茧地分析一下,并且提供几个小技巧给大家,都是非常实用的。
其实除了用烤箱做蛋糕之外,小伙伴们可以尝试用电饭锅来制作蛋糕,这样会方便许多,也让做蛋糕这个门槛降低了不少。今天讲的小技巧都是更适用于用电饭锅来制作蛋糕的朋友们,我们首先要知道蛋糕为什么会制作失败,这样我们才能更有针对性地提出解决方法。
如果是要制作西式蛋糕的话,比较常用的是低筋面粉,用低筋面粉做出来的蛋糕更加容易成功。但是小编发现身边很多好友都是用高精粉,这样大大增加了蛋糕失败的概率,从原料的选择上就出了错误。而且在加入低筋面粉的时候最好先把面粉筛一下,这样做的话,制作出来的蛋糕口感会更加的松软。所以做蛋糕还是有很多技巧,要注意选择原料不要出错。接下来分析一下几种经常出现的失败做法。
1、 蛋清一直打不发
制作蛋糕肯定有一个步骤是需要把蛋清打发,但是很多小伙伴都抱怨每次打蛋清都打到手软,但是并没有看到成效,大概事倍功半就是这样子吧。如果你也遇到这个问题了,你可以看看在制作蛋糕之前,器具是不是已经清洗干净了,会不会有多余的水渍和油渍。其次看看你所购买回来的鸡蛋是不是足够新鲜,如果鸡蛋本身都不新鲜了,怎么用力打,蛋清还是不会发的。最后要关注一下蛋白和蛋清是不是有完全分离,如果分离不够彻底,蛋清里面仍然有蛋黄的存在,这样的话蛋清是肯定打不发的。
2、 用电饭锅制作蛋糕的时候经常糊底
小编身边有不少朋友都表示疑惑,为什么用同样的材料,花费同样的时间,但是制作出来的蛋糕有糊底和不糊底之分。其实出现这种情况的话,很大程度上是家里电饭锅的问题。如果想要用电饭锅制作蛋糕的话,一定要选择带做蛋糕功能的电饭锅,千万不要想当然地觉得所有电饭锅都可以做蛋糕,这样是大错特错的。
3、 做出来的蛋糕不够蓬松
这想必是很多朋友遇到的问题了,很多朋友做了蛋糕几次但是依然不蓬松,这样很容易让人失去信心。但是小编今天要跟大家分享几个小技巧,让大家继续坚持做蛋糕的乐趣,不要被失败打败。首先应该先看看蛋糕的配方是不是合理,会不会下太多面粉,还是下少了水,每一个环节都不容有失,所以在家制作蛋糕的时候最好先购买一些量杯,严格依照制作蛋糕的配方来做,精确到每一克,这样做出来的蛋糕更加容易成功。其次还要注意用电饭锅蒸蛋糕的时候,是不是在锅内放太多油了,或者油放得不均匀,这个情况是相信很多朋友都很容易忽略,但是细节决定成败,如果电饭锅已经有防粘涂层设计的话,完全是可以不放油进去电饭锅里面的。
以上就是小编列出了几点在做蛋糕的时候容易犯的几种错误,并且也提出了相应的解决方法,对此你有什么看法呢?
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