国内外生产火腿肠厂家非常多，不同各类的火腿肠真让人挑花眼。有些火腿肠一口咬下去，感觉跟吃到肉一样，肉味特别香浓，质感也和吃肉差不多。可是有些吃下去感觉咬到了一坨面粉，而且味道还不怎么好吃，总感觉一股添加剂的味道。那么到底要怎么挑才会挑到好吃的火腿肠呢？今天，小编就总结了多年来购买火腿肠的经验，把这个经验介绍给小伙伴们，让小伙伴们都吃到好吃的火腿肠。
现在市场上有很多种火腿肠，口味也是多种多样 ，有猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠，在制作这种火腿肠的时候，都会有到相应肉类用来作主要口味，再加入淀粉和各种食品添加剂。而添加淀粉的份量多少，能使火腿肠产生不同的口感，加不同含量淀粉的火腿肠价格变化幅度也会比较大。总的来说，淀粉越多，火腿肠的肉质感越少，价格越低，相反，淀粉越少，火腿肠的肉质感越重，价格越高。按照食品生产标准，，火腿肠生产厂家必须在包装上明确列出生产这款火腿肠时所使用的淀粉含量。数字越小，代表淀粉含量越少，一般来说，主要有四种级别。
1、 淀粉含量小于或等于1
这种火腿肠属于无淀粉级的火腿肠，是火腿肠里品质最高的。这种火腿肠几乎都是用肉制作而成，吃起来肉感丰富，肉汁多，含肉量高使这种火腿肠价格相对高昂。
二、淀粉含量小于或等于6
这种火腿肠品质仅次于无淀粉级别的火腿肠，含肉量相对比较多，淀粉质相对比较少，价格比无淀粉级别的火腿肠稍便宜一点，价格属于比较高的。
3、 淀粉含量小于或等于8
这种比例的火腿肠比较常见，肉和淀粉的比较都比较平均，吃起来有肉味，口感也是非常不错的，而且价格适中，选这个等级的火腿肠性价比最高。
4、 淀粉含量小于或等于10
买火腿肠，不论啥牌子，看到包装上有"这行字"，小编就不建议大家买了。因为这种火腿肠淀粉多，肉的比例相对少，吃起来粉质比较重，而且由于肉较少，火腿肠的风味大多由各种添加剂产生的味道。在街边的小食店里出售的烤火腿肠等小食，大多数都用这个档次的火腿肠制作。用各种味道重的调料调味后，口感味道才会变好一点。这种火腿肠价格比较便宜，但食品添加剂含量也比较多，还是少吃为妙。
除了这几个级别的火腿肠之外，还有一种叫"风味香肠"的火腿肠。这种火腿肠表面上是某个口味的火腿肠，比如牛肉风味火腿肠。但是，仔细看了配料表才会知道这种"牛肉风味火腿肠"并不是用真正的牛肉做的。在配料表上，最靠前的那一项是这个食品用得最多的原材料，这种牛肉风味火腿肠最主要的原材料却是别的肉类，比如鸡肉或猪肉。而牛肉的成分可能只有一点点，甚至只用风味添加剂来代替牛肉口味。所以对于这种火腿肠，小编还是不太建议购买的，因为这种风味火腿肠和真正用肉做出来的火腿肠，本质上还是很大区别的
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