喜欢吃巧克力的一定不要错过【巧克力玛格丽特饼干】,入口即化,真的又香又酥,酥到骨子里的那种。然而它的做法并不像它的名字那样又长又麻烦,一起来看看,你一定可以学会。
【所需食材】
黄油50克,糖粉20克,熟蛋黄1个 ,面粉45克,玉米淀粉45克,可可粉10克,耐高温巧克力适量。
① 50克黄油提前软化,软化到用手能轻轻按进去就行,不要融化了。黄油里加入20克糖粉,或者绵白糖。白砂糖的颗粒比较粗糙,如果家里只有白砂糖的话,那就先用料理机打成糖粉,再用会比较合适。先用铲子把黄油和糖拌匀,这样可以避免打发黄油时,白糖溅得到处都是。然后用打蛋器打到略微蓬松,就像图片上那样的羽毛状就可以了。
② 准备一个煮熟的鸡蛋,把蛋黄取出来(只需要蛋黄)。然后用滤网把蛋黄过滤成碎粉末状。用铲子边按压边往下推,很容易就过滤出来了。
③ 然后加入45克面粉,45克玉米淀粉,和10克可可粉。先用铲子充分搅拌均匀,都搅成絮状以后,下手揉捏成团。刚开始可能会感觉比较干,先别急着加水,多揉揉就成团了。
④ 然后分成10~13克一个的小剂子,全部搓圆。烤盘垫上油纸,隔开一点距离摆放。再用大拇指在中间按压出一个小窝,这样就会形成中间凹陷,边缘自然开裂的这么一个状态。最后在小窝里点上几颗耐高温巧克力豆。
⑤ 烤箱提前预热,上下管170度,烤25分钟左右。刚出炉时还有一点点软,放凉以后就会很酥很酥了,真的是酥到掉渣。入口即化,没牙也能吃得动。巧克力味超级香甜,喜欢一定要试试啊!
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