猪蹄怎样煮不裂开？

猪蹄是我们平时特别爱吃的一道美食，想要煮的猪蹄好吃不裂开，按照下面的方法做就可以啦，做出来的猪蹄香浓软糯，非常好吃，说一下具体的制作方法。

【食材准备】

猪蹄，葱，姜，香叶，八角，桂皮，冰糖，盐，生抽，老抽。

【烹饪步骤】

①把猪蹄切成小块，清洗干净以后放入锅中，加入清水，再切上几片姜片和葱段，盖上盖子，先开大火烧至沸腾，然后转中火煮十分钟。

②捞出表面的浮沫，然后把猪蹄取出清洗干净备用。

③准备一个炖锅，底下铺上香叶，八角，桂皮，再把猪蹄放入，接着倒入清水，加入生抽，老抽，盖上盖子，开大火把汤汁烧开。

④继续煮30分钟以后，掀开盖子把冰糖放入，撒上盐，盖上盖子继续煮20分钟，把猪蹄焖熟就可以出锅啦！这样做出来的猪蹄又糯又香，味道非常浓，特别好吃。

【烹饪小提示】

在猪蹄焯水之前尽量的放入清水中浸泡30分钟，这样能够充分泡出猪蹄里面的腥味和血水。