俗话说,民以食为天,我们对于吃这件事情上一点都不含糊,在什么季节吃什么食物也是相当讲究,例如,春天适合吃春笋、夏天适合吃龙虾、秋天就适合吃螃蟹了,现在正值秋天,大家肯定都想吃螃蟹了。今天教大家来做好吃的螃蟹,一起来看看吧!
白胡椒蟹焖鸡
大闸蟹性寒凉,白胡椒可解之
秋天虽是吃蟹的好时节,但是螃蟹本性寒凉所以不宜多吃。今天介绍的做法将大闸蟹和鸡肉、白胡椒结合,胡椒和蟹是一个经典组合,在焖煮的时候再加上鸡肉,鲜味便会更加丰富,当中搭配的白胡椒还能中和螃蟹的寒凉,亲们有空不妨一试。
材料:大闸蟹3只、光鸡半只、姜片20克,白胡椒30粒,九层塔、米酒各少许,盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
制作做法:将毛蟹清理内脏,洗净后斩件备用;光鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用;开锅下油,爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攒米酒,放白胡椒粒,加入适量鸡汤、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟便成。
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