在家做火锅，好浓的川味
现在人都懒了，基本上吃个火锅都是下馆子，不过说实在的，现在动辄吃个火锅就得人均过百，对于爱吃这口的朋友还是压力山大的。在这里是大秦社区介绍的一个四川人的方子，分享给大家，蛮地道的，体验过后也不差。 天凉咧，不妨在家做火锅次，好浓的四川味儿呀，可以解解馋。
1.牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香
2.中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留
3.香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、 桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透
6.将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段，千万注意不要糊锅）
9.中火慢慢炒制（这个过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中）
10.加入醪糟，这个一般咱们这边不常见，但是一定要加进去试试，很不错。
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