很多地方都有
“无鸡不成宴”的餐桌文化
这也成就了众多“吃鸡达人”
而关于鸡的菜肴更有数百道
很多人更是一日N餐吃鸡
都不会觉得腻
今天就跟大家聊聊“吃鸡”这个话题
说到鸡肉
不少病患会喝鸡汤补身体
老人会时常吃点鸡肉健脑强身
小朋友会被要求多吃鸡肉
补充营养帮助长个儿
健身人士则会常吃鸡肉帮助增肌
......
然而很多人不知道
鸡肉其实还有以下功效
01优质蛋白重要来源
鸡肉中富含优质蛋白，有助于肌肉代谢与增长。每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍，跟牛肉看基本相当，是羊肉的2倍之多。
02餐桌上的“降压肉”
一般大家都认为：吃肉，不仅容易长胖，还会增加高血压、高血脂等心血管疾病的风险。但事实上，只要控制好食用量，适当吃肉会给健康带来不少好处。而鸡肉则更为特别，它不仅能增肌减肥、增强体质，还可以辅助降压。
因为鸡肉富含被称为“血管清道夫”的——精氨酸，这种物质不仅能够辅助调节血压，还有改善血液循环、辅助清除血管斑块的作用。
03易消化吸收，提高免疫力
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
不仅如此，鸡肉还是隐藏的高钾食物。每百克鸡胸肉中的钾是388毫克，更为重要的是，相比猪肉、鱼肉和牛羊肉，鸡肉价格更加便宜。
和“它”搭档，吃得更健康
鸡肉可炖汤、红烧、小炒，食用方法多样，但搭配的好，营养价值更高。
①鸡肉+板栗 鸡肉补脾造血，栗子健脾，更有利于人体吸收鸡肉的营养成分，也有利于提高鸡肉的造血机能等功效。
②鸡肉+人参 人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
③鸡肉+金针菇 金针菇富含鸟苷酸盐，结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠；又有菌固醇、膳食纤维、多酚类、矿物质，可以减少胆固醇的合成、吸收，又有抗氧化能力，可以保护血管，辅助降压，也有益于大脑。
④鸡肉+女贞杞子 女贞杞子炖乌鸡，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状都有较好疗效。
鸡肉+五指毛桃 五指毛桃汤炖汤不仅味道鲜美、气味芳香，脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等有一定的作用。
⑥鸡肉+黄芪 黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。
地黄蒸乌鸡
原料：生地黄50克，乌骨鸡1只（1000克左右），饴糖250克。
做法：乌骨鸡处理好后，洗净。生地黄浸泡至软，洗净，切薄片，加入饴糖拌匀，放入鸡腹内。将鸡置于盘内，放入蒸笼（或高压锅）内，锅内加水适量，蒸约90分钟即可（或高压锅盖阀后，微火煮30分钟）。
本方出自《饮膳正要》，是补虚损、益气血、生津安神的妙方。对于气血虚损、阴虚津伤导致的燥热、午后低热、失眠多梦、盗汗、虚火牙痛等症，均有很好的疗效。
注意：服用本膳时，最好不要加葱白、萝卜等食物。
栗子焖鸡
用料：鸡腿2个、栗子15个、干香菇8个、葱15g、姜15g、生抽15ml（1勺）、老抽5ml（一小勺）、料酒15ml（1勺）、蚝15ml（1勺）、冰糖15g、白胡椒粉2.5g（半小勺）、盐2.5g（半小勺）
做法：①用剪刀把生栗子的外壳剪开，然后将栗子放在微波炉高火加热3分钟后取出，就可以壳轻松剥掉了
②干香菇泡发，葱切段，姜切片备用
③鸡腿洗净切块，加入半小勺白胡椒粉，1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，
④锅中加油烧热，加入葱段姜片爆香，加入腌制好的鸡腿，翻炒至变色；加入栗子，快速翻炒2分钟
⑤锅中加入没过食材的清水；加入1小勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，15g冰糖，大火煮开
⑥转小火焖20分钟，然后大火收汁
三杯鸡
主要食材：鸡翅1斤，姜1块，小葱1根，米酒1杯，蒜5瓣。
①锅中倒入少许猪油，油热下入葱花、姜丝和蒜瓣，爆香后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄。
②锅中倒入5勺米酒，3勺生抽，1勺香油，1勺老抽，1勺白糖和适量的盐，翻炒1分钟让料汁充分包裹鸡翅。
③将鸡翅和汤汁倒入砂锅中，加入适量的水，中小火焖煮25分钟即可。
鸡的这些部位不建议你吃
很多人还都不知道
01
吃鸡屁股会中毒吗
烤鸡屁股是特色美食之一，吃到嘴里，满嘴流油，唇齿留香，但鸡屁股一般不建议大家吃！
因为鸡屁股上有一个叫腔上囊，属于淋巴组织的一部分，而这个部位可能含有大量未分解的病原体及代谢类异物，且这个地方很容易发生病变并积累有害物质。建议大家不吃或少吃。
02
吃鸡皮好吗
有些中老年朋友特别爱吃鸡皮，尤其是炸鸡和烤鸡的鸡皮比较酥脆，吃起来特别香。
其实，鸡皮中含有的脂肪含量非常高，所以不建议大家经常吃鸡皮，容易引起肥胖。对于三高患者来说，更不利于身体健康。
鸡肉虽然营养滋补，但并不是每一个人都适合吃。有些人吃了之后，不仅不健康，还会引起反作用。
如尿毒症病人，因鸡肉蛋白质高而不宜多食；高热病人或胃热病人，因鸡肉性温而应忌食。
中医传统观点认为，多食鸡肉易生痰，体胖者，脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食。另外，痛风病人忌饮鸡汤，中医所说的热证、实证、邪毒未清病人，均不宜多食鸡。
