参考消息网3月31日报道据《西班牙人报》网站3月18日报道，健康饮食、营养建议、养生专家、超级食品……营养在个人日常生活和整个社会中的受关注度都在与日俱增。人们越来越习惯于查看食品成分标签、营养价值并自己进行计算，以在满足日常营养需求的前提下避免营养过剩。报道称，越来越多的各类信息已经引发了不同观念之间的冲突。事实证明，一些多年来享有良好声誉、被认为有益健康的食品，现在却被认为名不副实。
营养师何塞·加利亚多在接受《西班牙人报》采访时说：“以前，人们总是吃太多的香肠，没有意识到这种过量摄入对他们的健康有害。”加利亚多认为，关于一些食品比其他食品更健康的错误观念使问题变得更复杂。“它们并不是最佳选择，而且会产生长期的负面影响。”这位专家解释道。
白面包
白面包最大的缺点在于它是由精制面粉制成的。精制面粉经过加工，去除了麸皮和胚芽，只剩下胚乳。结果是获得了柔软蓬松的食物，但膳食纤维含量很低。此外，白面包的血糖生成指数很高，这意味着食用后会迅速升高血糖水平。
报道称，与全麦面包相比，白面包的营养成分含量较低。原因是用来做白面包的精制面粉已经失去了大部分的维生素和矿物质，如铁、钙和维生素B。它还会导致体重的增加，减少饱腹感，从而导致摄入更多的卡路里。
哈佛大学公共卫生学院等机构已经证实了这一点，并强调白面包中的低纤维含量会导致血糖水平升高，从而增大患糖尿病和心血管疾病的风险。
约克火腿
我们通过看配料表，很容易识别超市里的冷切火腿。最引人注目的一点是，它的肉含量一般约为55%。其余的配料是淀粉、水、玉米葡萄糖、大豆蛋白、盐和调味剂等。所以你最终要为其他不是肉的成分支付肉的价格。
更有意思的是，甚至根本不存在什么“约克火腿”。这是一个不受法律保护的食品名称。因此，任何品牌都可以随意销售“约克沙丁鱼”“约克土豆”或“约克鳄梨”，但这并不意味着我们面对的是一些更健康的产品，也不意味着它们的产地就是那个著名的英格兰城市。
食品专家玛丽安·加西亚说：“'约克火腿’这个名字没有出现在法规条文中。'约克’这个词使一些食品包装看起来更漂亮，成了一种广告宣传，但这并不意味着相关产品满足一定的要求。”
这种食品的另一个问题在于它是加工肉类，而经常食用这种加工食品会增加患癌症的风险。世界卫生组织称，每天摄入50克加工肉制品，可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。
·鲜榨果汁
果汁不那么健康的主要原因是其含糖量较高。果汁来自水果本身，但缺失了整块水果所提供的纤维，结果变得像白面包一样，容易导致血糖水平升高。更重要的是，一些品牌还会人工添加更多的糖，以使果汁产品更甜。
“人们应该吃整块的水果，把一块水果变成果汁是个坏主意。”西班牙纳瓦拉大学预防医学教授米格尔·马丁内斯-冈萨雷斯指出。此外，《英国医学杂志》周刊上发表的一项研究称，经常饮用含糖饮料会增加患癌症的风险。
·早餐麦片
早餐麦片的主要问题是，许多品牌在其中添加了大量糖分。世界卫生组织建议人们每天食用少于25克的游离糖。而在日常生活中，大人和小孩都容易超过这一上限。事实上，发表在《营养教育与行为杂志》上的一项研究表明，儿童超过这一健康上限在很大程度上是常吃早餐麦片的结果。
报道称，这些产品通常添加了过多的糖分，而且由于缺乏统一的标准化指标，因此很难确定合理的摄入量。这个问题导致父母对孩子实际的糖分摄入量感到疑惑。
