#春耕进行时#三月月底，马上要盼来四月份了，春季是一年最舒服的日子，不管是孩子还是老人，都需要足够的阳光，需要新鲜的空气，正是我们身体需要营养的时候，我们想要抵抗力增强，不仅仅要常吃野菜，还记得要多喝各种鲜汤。

如果平常没有食欲？只知道吃大鱼大肉就错了，我们的饮食要清淡，平常要多喝这款鲜美的汤品——冬瓜肉末蘑菇汤，春天天气越来越暖和，空气里十分干燥，特别容易上火，很容易生病，记得要适当进补。很多人还没有喝过这款冬瓜肉末蘑菇汤，到底应该如何制作此汤呢？一定要仔细瞧一瞧哦。春天一碗汤，不劳医生帮！春季多喝这汤，营养又鲜美，全家健康！

【冬瓜肉末蘑菇汤的具体做法】

选购一些食材：选购新鲜牛肉里脊半斤（牛肉是最受欢迎的肉类，价格虽然贵，但是铁元素和蛋白质含量最高，牛肉有多种烹饪方式，肉质十分鲜嫩，春季记得要吃牛肉进补），挑选300克冬瓜（冬瓜是一种低脂低卡的蔬菜，冬瓜可以用来红烧或煮汤，我们家最爱喝冬瓜汤），选购100克新鲜蘑菇（这次我选择口蘑，口蘑非常嫩滑，肉质肥厚，是用来煮汤的最佳选择，让汤汁巨鲜美），生姜一小块，少许清水，料酒适量，大蒜头几瓣，香葱2根，少许食用油，半勺原味生抽，食盐和胡椒粉少许，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：选购好冬瓜，牛肉里脊和口蘑，先把冬瓜去皮洗干净，记得要挖掉瓜瓤，切成厚度相同的片，控干水分。

步骤2：将一些蘑菇切掉菌菇根部，用清水洗干净，切成若干薄片，起锅煮一小锅清水，加上半勺食盐，将口蘑焯水40秒，捞出控干水分。

步骤3：2片生姜切成细末，大蒜拍碎切碎，香葱洗净切成若干葱花，牛肉彻底清洗干净，剁碎成牛肉末，放在容器之中。

步骤4：牛肉用少许料酒去腥，加上一丢丢葱姜水，加上少许食盐和胡椒粉，裹上一小勺淀粉，加上半勺原味酱油，反复抓一会儿，静置一小会儿。

步骤5：锅底烧热加上油，油温烧热倒入一些葱白，蒜末和姜末，迅速爆炒出香味，倒入牛肉末快速翻炒，等待牛肉炒至变色。

步骤6：依次倒入口蘑和冬瓜炒至变软，加上700毫升开水，盖上锅盖再次煮沸，加上少许食盐和胡椒粉，继续煮5分钟。

步骤7：最后撒上葱花或香菜，关火出锅，这道冬瓜肉末蘑菇汤就制作完成了，营养又鲜美，清爽又低卡，给身体提供大量的营养，让你整个春季都安稳。

你们是否喝过这款冬瓜肉末蘑菇汤呢？（上述配图出自网络）