清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做好吃,清炖牛肉的家常做法
- 我家的清炖牛肉,做法非常简单,调料也是少数几样,但我觉得味道却非常鲜美,充分的体现出牛肉本身的香味,真正是原汁原味。炖好后,可以用来煮面;当然也可直接...(展开)
食材
- 主料:牛腩 1000g
- 辅料:葱姜蒜 (适量)八角1个 花椒数粒 香叶1片 桂皮1小块 黄酒50g 盐(适量)山楂数粒 陈皮1小块
- 步骤
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1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
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2.切成适当大小的块状,葱姜切段
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3.锅中加冷水,下入牛肉,煮开
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4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
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5.锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
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6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
- 小贴士
- 清炖牛肉时每种调料都要尽量少放,别让调料味盖过牛肉本身的香味。
在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶,肉会更容易煮烂,同时还能去腥增香。
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