关于题目这个“为什么不宜食用味精？”的问题，我们还是需要先明确一个基本观点，那就是：要问“为什么”，先问“是不是”。
也就是说在顺着提问思考“味精为什么不宜食用”之前，我们得先思考一下“味精真的是不宜食用”的吗？如果这个提问本身就是有问题的、错误的，那么以此为出发点怎么分析都是在朝着一个不够客观的方向前进。
这个答案当然是否定的，所以题目“为什么不宜食用味精”本身就是一个伪命题，是不符合客观事实和科学道理的。
首先我们来认识一下味精到底是什么？
说起“认识一下味精”，可能有些朋友会觉得有些多此一举了，毕竟味精谁没见过啊，以前差不多家家户户厨房里都有的东西。外观就是一粒粒细小的晶体颗粒，也正是因为这个外观，很多人也下意识就认为味精是人为创造出来的化学品，但事实并非如此。
我们一般说的“味精”指的其实就是谷氨酸钠，最初于1866年德国人雷哈利最先利用硫酸水解小麦蛋白分解得到了谷氨酸，在之后的1908年日本的田菊苗教授从海带中分离出了谷氨酸。后来实验发现电离各种谷氨酸盐都能得到不同于酸甜苦辣的独特鲜味，而在各种谷氨酸盐中谷氨酸钠的可溶性和味道是最好的，而且还容易结晶，所以从此以谷氨酸钠为主要成分的味精就此诞生。
可见味精并不是我们人类化学手段创造出来的，它本身的谷氨酸就是普遍存在于食物中的，至于钠就更常见了。而且事实上谷氨酸是一种构成蛋白质的常见氨基酸，适量的味精对人体其实是营养的补充，单纯从营养摄入的角度来看，味精比盐和糖要好多了。
那为什么“味精有害论”能经久不衰呢？
这主要是人们对于未知的恐惧造成的，就跟看恐怖片一样，如果面对一个黑暗的角落，不知道有什么藏在那里的时候才最可怕，而面对面站着一个怪兽之类的镜头反而没有那么渗人，人们对于味精的芥蒂也于此类似。
虽然味精在以前很常见，但是很少有人去深究它到底是什么，所以当“味精有害”、“吃味精口渴”、“吃味精掉头发”等等观点被抛出来的时候，很多人会本能的就对原本就不了解的味精产生怀疑，而不是去思考这些观点本身是不是正确的，这些观点的来源有没有根据。
事实上味精算是被研究最透彻、被扒的最彻底的调味料了。
因为在上世纪60年代左右，有一个外国博士在吃过中餐之后产生了心跳加快、颈后麻痹等反应，然后他在没有任何实验证明的前提下，就发表了关于“味精有害论”的文章，结果引起了很大的影响，当时一度被称之为“中餐馆综合征”，影响直至今日。
可直到现在也没有确切的证据证明那些反应与味精有关，而普遍认为是极个别人群对于味精有些许过敏反应，以及西方人群饮食中高蛋白质食物占比较高，所以谷氨酸在平时饮食中摄入已经很多了，再吃了额外添加谷氨酸钠的味精才有可能出现类似的情况。而关于味精的常见谣言还不少，比如：
①“吃了加味精的菜会口渴”。其实正常人吃了加盐多的菜会口渴是因为钠含量过高，这相信很多人都知道，而味精主要成分同样含有钠，所以这跟吃多了盐的反应是一样的。
②“味精加热产生焦谷氨酸钠，有致癌性”。这也已经被反复辟谣多次，是没有根据的谣言，味精确实不宜过早加入锅中，因为它会失去鲜味，但也仅此而已。
总之味精就是一个普通的调味料而已，并不存在“有害”、“掉头发”、“致癌”之类的问题，所以也就不存在“不宜食用”的情况。当然了味精也不能多吃，但是“吃多”、“吃过量”会产生什么影响，那就不在正常饮食的讨论范围内了，毕竟任何食物只要冠以“吃过量”的前提，那就几乎都会有负面影响的。但产生这个负面影响的原因是“吃多了”这个人为操作，而不是这个食物或者调料本身有害。
其实我们现在哪怕不买味精，做菜不加味精，但是各种酱油、鸡精等等调味品中都会谷氨酸钠存在。而且就算任何鲜味调料都不用，只要吃含有蛋白质的食材，做菜加盐，那么基本也就等于摄入了谷氨酸钠，所以几乎可以说不存在“完全不吃味精”这个情况，对于味精心存芥蒂是没什么必要的事情。
大家好，这个问题我来回答一下。
味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
谷氨酸钠的恶名始于1968年。那一年，Ho Man Kwok博士向新英格兰医学报寄去了一封信，信中描述了他每次在美国的中餐馆用餐后出现的奇怪反应并给出了可能的解释。他着重描写了脖颈后面产生的麻痹感，并且这种麻痹感会逐渐扩散到胳膊和背部，同时感到周身虚弱，心跳加快。
科学证明，味精进入人体后可以完全被消化吸收，并参与到正常的新陈代谢中，不会发生沉积。味精在人体代谢过程中可生成谷氨酸，是构成蛋白质的氨基酸之一，人体体重的17%是蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占20%。因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用，还能补充人体一定的营养素。
所以适量食用味精是对身体有益处的。
以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！
味精是我们生活中常用的调味料之一，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种化学成分，除了我们大家熟悉的调味剂，其也广泛用于医药用生化试剂，以及工业上的有机合成中间体。
那么，谷氨酸钠究竟有没危害呢？据科普介绍，谷氨酸钠对环境有危害，大多表现在对水质造成的污染。那我们关心的食用方面是否具有危害呢？其实大家不必过度担心。谷氨酸钠摄入身体一般无害。前提是不要过度加热。如果谷氨酸钠过度加热，会对人体健康产生一定影响。
谷氨酸钠主要的作用是可以增加食品的鲜味，这也是我们大多数人在炒菜是添加味精的原因，给食物增加鲜味。其实，味精本身对人体没有直接的营养价值，我们纯粹是用味精来增加食欲，提高人体对食物的消化。研究表明，味精中的谷氨酸氨成分对肝炎临床患者有积极作用。简单来说就是，炒菜中加入适量味精，是帮助消化的。
前面已经提到，炒菜中添加味精一般对身体无害，但不能过量。这个很好理解，什么东西都得有一个度。超过限度了，都是不好的。味精因为具有很强的鲜味提升功能，如果过量食用，会产生一种依赖度，逐渐会让人养成吃味精的习惯，以后炒菜没放味精，就会感觉索然无味。这是很不好的结果。
同时，婴幼儿不能大量食用味精。过量的味精会让婴幼儿身体里的谷氨酸锌物质流失严重，从而导致急性缺锌，最终有可能导致夜盲症、性晚熟、以及侏儒症等症状。因此，特别是哺乳期妇女，一定不要过量食用味精。
正常食用味精是对身体无害的。过量食用味精会影响身体健康。
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