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1.豆角去筋,洗干净
2.在沸水中烫煮变色至5分熟(刚能掐动即可)
3.过凉水后捞出沥干水分顶刀切成薄薄的圈圈
4.肉馅放盆中加一半酱油、花椒粉、盐、清水搅打上劲
5.放豆角、葱花、酱油、色拉油、香油、十三香、姜粉搅拌均匀
6.酵母用温水溶化倒入面粉中,再加适量的温水和成稍软的面团(和面时应该分批加水,以便更好的掌握面团的软硬)
7.盖上盆盖在室温中进行发酵(冷天放在温暖处).面团发到2~3倍大时,发酵结束
8.面团揉成长条,切成自己喜欢的大小剂子
9.擀成四周薄中间厚的圆皮
10.放上馅,转圈捏上褶子成圆形的包子
11.蒸锅放凉水,蒸帘上刷油,摆上包子生坯
12.烧开锅后,再蒸20分钟,关火后等一会再揭锅盖
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