凉拌蛋丝的用料

香菇 4朵 胡萝卜 1小段

生菜叶 4片 鸡蛋 2个

盐 醋

生抽 白糖

香油 料酒

凉拌蛋丝的做法

步骤1   主材料；香菇洗净切丝，汆熟晾凉。

步骤2   香菇浸泡；（或用鲜香菇）

步骤3   胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

步骤4   生菜叶切丝；

步骤5   香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

步骤6   鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

步骤7   入油锅中煎成蛋皮；

步骤8   晾凉后切成蛋丝；

步骤9   油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒直接拌也可以）

步骤10   所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。