番薯百合甜汤的用料

黄心番薯1 半个 紫心番薯 半个

鲜百合 3个 红枣 3个

老姜 3片 冰糖 适量

番薯百合甜汤的做法

步骤1   准备好材料。（小一点的番薯可用一整个）

步骤2   番薯去皮切块，放清水里浸泡2个小时，换几次水；

步骤3   百合掰开洗净，准备好姜片和红枣；

步骤4   锅中加水4碗，水开后放后姜片、番薯和红枣，中小火煮8分钟再下百合煮一会儿；

步骤5   最后下冰糖搅拌融化即可。

番薯百合甜汤的烹饪技巧

1、煲番薯糖水最好用瓦煲，因为番薯里含有很多单宁和氧化酶，这些遇到铁器会变黑；2、番薯削皮切块后，要放清水里不停浸泡几个小时还要换几次水，目的是要令它的果胶析出，这样煮的时候才不会粘稠可以清澈见底。