泰酱脆皮虾的用料

虾 250克 菠萝 1/3个

青椒 1/3个 红椒 1/3个

泰式甜辣椒酱 4汤匙 蒜 1瓣

姜 1片 淀粉 5汤匙

砂糖 少许 醋 2汤匙

水淀粉 1汤匙 盐

油

泰酱脆皮虾的做法

步骤1   虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；

步骤2   沥去水分后加淀粉拌匀待用；

步骤3   菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；

步骤4   蒜、姜切末；

步骤5   把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~

步骤6   捞出控油；

步骤7   盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；

步骤8   锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；

步骤9   加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；

步骤10   加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~

泰酱脆皮虾的烹饪技巧

1. 没有甜辣酱只用糖醋汁也很好吃；2. 菠萝用盐水浸泡一下味道更好；3. 炸过虾的油冷却后去掉杂质用来炒菜很香。