红烧排骨的用料
排骨 430克 葱白 半根
香叶 2片 姜 2片
蒜 3瓣 桂皮 1小块
八角 1朵 冰糖 30克
红烧酱油 1汤匙 黄酒 半碗
盐 适量 油 适量
红烧排骨的做法
步骤1 排骨洗净还要剁半;
步骤2 葱姜蒜等洗净切段切片;
步骤3 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;
步骤4 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;
步骤5 锅中加少量油;
步骤6 放入敲碎的冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;
步骤7 小火慢慢炒到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;
步骤8 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
步骤9 倒入酱油上色;
步骤10 放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜,倒入黄酒;
步骤11 加入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,
步骤12 收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
步骤13 成品
红烧排骨的烹饪技巧
没有黄酒就用水吧。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。