沙茶猪肉脯的用料

猪里脊肉 290克 白芝麻 10克

白糖 35克 沙茶酱 1小勺

鱼露 半汤匙 生抽 1汤匙

老抽 几滴 料酒 1汤匙

辣椒粉 1茶匙 蜂蜜 2汤匙

盐 少许 油 适量

沙茶猪肉脯的做法

步骤1   主料

步骤2   把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块

步骤3   放料理机里打成肉泥

步骤4   肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀

步骤5   再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露

步骤6   搅拌上劲，或用手摔打摔打

步骤7   烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片

步骤8   拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上

步骤9   然后洒上白芝麻

步骤10   烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟

步骤11   然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟

步骤12   刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~

步骤13   很好味道哦~

沙茶猪肉脯的烹饪技巧

1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃；3. 老抽加得过多颜色会变黑。4. 烤箱温度有区别，有需要时调整调整。