芝麻孜然羊肉的用料

羊腿肉 600克 紫洋葱 40克

料酒 20毫升 孜然粉 10克

辣椒粉 10克 孜然粒 10克

鸡精 3克 生芝麻 14克

白胡椒粉 2克 花椒粉 2克

食盐 2克 生抽 15毫升

鸡蛋 1个 生粉 1汤匙

面粉 2汤匙 熟芝麻 10克

香菜 5-6颗 香油 少许

芝麻孜然羊肉的做法

步骤1   羊腿肉切厚片，清水浸泡半小时，泡出血水洗净

步骤2   加入15毫升料酒

步骤3   3克鸡精

步骤4   2克花椒粉

步骤5   2克白胡椒粉

步骤6   一个鸡蛋清，蛋黄备用

步骤7   10克孜然粉

步骤8   10克孜然粒

步骤9   10克辣椒粉

步骤10   15克生芝麻

步骤11   15毫升生抽

步骤12   2克食盐

步骤13   洋葱40克

步骤14   淀粉1汤匙

步骤15   少许香油

步骤16   搅拌拌匀后腌制2小时

步骤17   两小时后，放入蛋黄

步骤18   2汤匙面粉

步骤19   把洋葱挑出，拌匀后备用

步骤20   锅里倒入食用油，稍微多一些，能漠过食材即可

步骤21   一个个放入羊肉小火慢炸

步骤22   炸至金黄色捞出

步骤23   大火油温升高后，倒入羊肉复炸

步骤24   炸成深金黄色捞出

步骤25   香菜洗净切段铺底

步骤26   放上羊肉，撒上熟白芝麻

步骤27   成品图

步骤28   成品图

步骤29   成品图

步骤30   成品图

步骤31   成品图

芝麻孜然羊肉的烹饪技巧

1.腌制羊肉要用生芝麻2.复炸，注意火候