咸蛋黄小龙虾的用料

小龙虾 1000克 金龙鱼AE菜籽油 900克

咸蛋黄 7个 香葱 3颗

姜片 25克 白胡椒粉 1.5克

鸡汁 15毫升 薄盐生抽 15毫升

啤酒 150毫升 白芝麻 少许

咸蛋黄小龙虾的做法

步骤1   所用食材：小龙虾1000克，金龙鱼菜籽油，咸蛋黄，香葱（切碎，葱绿和葱白分开放），姜片，白胡椒粉，鸡汁，薄盐生抽，啤酒

步骤2   小龙虾流动水下冲刷腹部头部

步骤3   去虾线

步骤4   延45度剪去虾头

步骤5   挑出虾囊

步骤6   洗净后备用

步骤7   锅中倒入金龙鱼菜籽油，菜籽油金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的小龙虾不仅有营养，更重要的是更加的美味，香气四溢

步骤8   ，大火，待油温上升后倒入小龙虾

步骤9   炸制鲜红色

步骤10   捞出沥干油份备用

步骤11   锅中留适量底油

步骤12   倒入蒜片

步骤13   倒入香葱白

步骤14   煸炒出香味

步骤15   倒入咸蛋黄

步骤16   小火翻炒至咸蛋黄融化成糊状

步骤17   转大火，倒入炸制后的小龙虾

步骤18   倒入150毫升啤酒

步骤19   倒入鸡汁15毫升

步骤20   倒入薄盐生抽15毫升

步骤21   撒入1.5克白胡椒粉

步骤22   放入10毫升蚝油，翻匀后炖煮片刻，待汤汁浓稠即可

步骤23   装盘，撒上葱绿

步骤24   完成品

步骤25   完成品

步骤26   完成品

步骤27   完成品

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品

步骤31   完成品

步骤32   完成品

步骤33   完成品

步骤34   完成品

步骤35   完成品

步骤36   完成品