浇汁脆皮豆腐的用料

老豆腐 1块 大蒜 1/2头

独头蒜 4个 香菜 1颗

白芝麻 适量 辣椒油 适量

淀粉 2勺 面粉 2勺

五香粉 2勺 孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺 鸡精 1茶匙

盐 适量 生抽 2勺

浇汁脆皮豆腐的做法

步骤1   准备大蒜和独头蒜

步骤2   去皮剁成蒜末

步骤3   香菜洗净切段

步骤4   老豆腐切成两指宽方块

步骤5   洗净后用厨房用纸擦干水分

步骤6   油温七成热时

步骤7   下入豆腐块

步骤8   先不翻动

步骤9   待豆腐表面炸至微黄后轻轻推开

步骤10   放在吸油纸上控油

步骤11   面粉和淀粉加入清水

步骤12   搅拌至无颗粒状

步骤13   锅中倒入少许色拉油，放入一半的蒜末

步骤14   翻炒至金黄色

步骤15   加入图上调料

步骤16   翻炒出香味

步骤17   倒入清水搅拌均匀

步骤18   煮开后倒入淀粉水（根据情况适量倒入）

步骤19   搅拌至浓稠状即可

步骤20   碗中放入豆腐，香菜、白芝麻和剩余蒜末

步骤21   浇入汤汁

步骤22   淋上适量辣椒油

步骤23   浇汁脆皮豆腐就做好啦

步骤24   味道不比街边卖的差

步骤25   一口一个好满足

步骤26   一定要试试！

浇汁脆皮豆腐的烹饪技巧

1. 淀粉水一边搅拌一边倒入，根据实际情况添加