私房菜~香菇烧肉的用料
梅花肉或五花肉 250g 干香菇 100g
料酒 1勺 生抽 1小勺
盐 适量
私房菜~香菇烧肉的做法
步骤1 肉洗净切稍微厚的片,香菇稍微清洗加水泡发。
步骤2 锅加热,放下少许油,一会儿放下肉片翻炒。
步骤3 料酒淋入翻匀,再淋入生抽及少许盐炒匀。加一小碗水,盖上煮开,转小火5分钟。(可以用泡香菇的水倒入,增强香味)
步骤4 接下来放香茹翻匀,继续盖上烧5分钟。
步骤5 等水少了,盛出即可。
私房菜~香菇烧肉的烹饪技巧
由于香菇吸收盐份,所以要晚放,并且盐量可以先少放,不够味再添加。2、选择梅花肉主要是煮后肉质不老而且好吃,
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