酸奶慕斯的用料
6寸戚风蛋糕 半个 原味酸奶 130g
绵白糖 27g＋10g 柠檬汁 10g
吉利丁片 7.5g 冷开水 50g
淡奶油 130g
酸奶慕斯的做法
步骤1 吉利丁泡冷水中。
步骤2 把酸奶十绵白糖搅拌化开，再倒入柠檬汁拌匀。
步骤3 把吉利丁连浸泡的水一起隔水加热化开。
步骤4 倒入酸奶糊，冷藏。
步骤5 淡奶油加10g绵白糖打发到有纹路。
步骤6 酸奶糊冷藏后有点稠度拌入打发的淡奶油，翻拌均匀。
步骤7 6寸活动模具底部放一片蛋糕片。倒入酸奶萃幕斯馅，表面抹平。冷藏4小时即可。6寸蛋糕配方见小贴士。
步骤8 出来用热毛巾捂一下模具表面，就可以轻松脱模了。或者用吹风机吹一下也可以。
步骤9 切块就是下午茶时间。
酸奶慕斯的烹饪技巧
6寸戚风配方：低粉40g，鸡蛋2个，玉米油20g，牛奶25g ，糖25g＋10g
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