杏仁饼干的用料
低筋面粉 100g 鸡蛋清 35g
杏仁片 30g 白砂糖 28+15g
黄油 50+20g 麦芽糖 30g
杏仁饼干的做法
步骤1 材料准备好。
步骤2 黄油50g软化加30g糖打发，分3次加入蛋清拌匀乳化状态。
步骤3 筛入低粉拌匀，装入裱花袋，用圆孔裱花嘴，没有可以直接剪小孔。
步骤4 挤出椭圆形。
步骤5 黄油加麦芽糖加20g糖放入碗中隔热水化开，拌入杏仁片，勺出放圆圈中间，不要太满，会溢出的。上下火150度，中层15分钟左右。
步骤6 看看成品。
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