黑芝麻小熊餐包的用料
高筋面粉 185g 水 120g
奶粉 9g 糖 35g
盐 1g 酵母 4g
蛋液 22g 黄油 20g
熟芝麻 40g
黑芝麻小熊餐包的做法
步骤1 熟黑芝麻20g磨成粉状
步骤2 除了没有磨粉的20g芝麻外,其余材料从湿到干放入面包桶内进行揉面一个程序30分钟。
步骤3 揉搓完成,不取出自然发酵1小时至2-2.5倍大。
步骤4 取出加入剩下芝麻进行揉搓排气。
步骤5 分6个50g和12个8g。盖好保鲜膜静置15分钟。
步骤6 取一个大的稍微整圆加上2个小圆做好造型
步骤7 放烤盘进烤箱,第二次发酵,底下放一碗热腾腾的开水。约发40分钟。
步骤8 烤箱预热150度,上下火15分钟左右。(各家烤箱脾气自己撑握)
步骤9 来点巧克力装饰一下。
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